направляем ответчику исковое заявление с копиями материалов. что будет служить достаточным доказательством уведомления ответчика? пойдет ли просто его входящий номер на копии первой страницы вышеназванного пакета документов? Или нужна чья то подпись с расшифровкой фамилии и должности???
По АПК вы должны направить иск и документы заказным письмом с уведомлением о вручении. Поэтому пойдет либо квитанция об отправке этого письма или копия иска с отметкой ответчика о его принятии нарочно.